Hoje tivemos visitas ao jantar e resolvi experimentar fazer um bolo de alfarroba. Pesquisei várias receitas em sites vegan e acabei por inventar uma se adequasse aos ingredientes que tinha cá em casa. Apesar de estar um pouco reticente, tenho que admitir que o resultado foi surpreendente. Esta é sem dúvida uma receita para repetir. Ingredientes: Secos 100 g farinha de arroz 100 g amido de milho 1/2 colher de cháde canela em pó 4 colheres de sopa de farinha de alfarroba 2 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro Líquidos 250 ml de leite de coco 100 ml de xarope de ácer 100 ml de óleo de coco Coco ralado q.b Açúcar em pó q.b Preparação: Misturar todos os ingredientes secos numa taça. Derreter o óleo de coco e misturar com os restantes ingredientes líquidos. Incorporar os secos nos líquidos até formar uma massa uniforme. Levar ao forno a 180º por cerca de 40 minutos em forma untada e polvilhada com coco ralado (dá um efeito crocante delicioso!). Cobrir com açúcar em pó ainda quente.
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Sou a mãe do baby T e da baby R. Vivemos sem proteínas do leite de vaca e somos felizes! arquivo
Julho 2017
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