O baby T anda a comer mal. Parece que este comportamento é bastante comum entre os 18 e os 24 meses, mas deixa-me com os nervos em franja. Não lhe entra uma colher de sopa!
Hoje tive a brilhante ideia de usar a água da sopa para fazer um risotto de abóbora, cogumelos frescos e alho francês. Ele nunca tinha comido cogumelos e, além de ter gostado bastante, não fez qualquer reacção alérgica. Mais um alimento seguro cá em casa! Já agora, recomendo este risotto. Apesar de lhe faltar o toque final do parmesão, a abóbora dá uma consistência muito agradável. :)
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Ser mãe de bebés com APLV não é nada fácil. Passo horas intermináveis no supermercado a ler rótulos para garantir que não trago nada que possa desencadear uma reacção indesejada. Leio uma, duas vezes, as que forem necessárias, e mesmo assim não consigo eliminar totalmente o receio de que possa ter passado alguma coisa. Quando estou a cozinhar, volto a ler o rótulo de cada vez que vou buscar algum ingrediente ao frigorífico.
Outras vezes, vou ao supermercado com a firme determinação de encontrar umas bolachinhas diferentes que não tenham leite, soja ou ovo. E leio rótulos e mais rótulos. Quando encontro alguma coisa nova, fico tão contente que dou por mim a contar as horas para o baby T chegar a casa e experimentar a minha descoberta. E faço-o com confiança. Porque a lei nos protege! Porque o rótulo é fundamental! Sei que muitas mães entendem o que quero dizer. Sei que muitas compreendem bem esta minha adicção por rótulos. Agora, imaginem que viviam no Brasil, onde os rótulos têm na maior parte dos casos informações incompletas e imprecisas. Onde não há lei que obrigue à identificação dos alergenos. Conseguem perceber o medo que persegue estas mães? Elas mobilizaram-se e estão a pressionar para mudar a situação, através da campanha #põenorótulo. Já têm mais de 28 mil likes. Um é meu. A Faculdade de Medicina da Universidade do Porto (FMUP) vai promover uma palestra denominada "O essencial sobre a Alergia Alimentar", no dia 11 de abril.
Dedicado especialmente a pais e a educadores, o evento terá lugar no Auditório do Centro de Investigação Médica (CIM) da FMUP (entrada pela Rua Dr. Plácido Costa, em frente à Faculdade de Desporto), entre as 18 e as 19 horas. A entrada é livre mas a inscrição é obrigatória. Mais informações aqui Cá está a minha recente descoberta que tanto me tem facilitado a vida. Eu uso para untar as formas de bolo, mas também serve para saladas ou saltear legumes. Atenção que existe um produto semelhante da marca Espiga que tem "lecitina" nós ingredientes. Penso que será de soja pois o baby T fez reacção.
Hoje a baby R fez 8 meses. Para comemorar, fiz um bolo de cenoura com cobertura de alfarroba. Como é óbvio ela não o provou mas o baby T ficou deliciado. :)
O bolo foi inventado com base em meia dúzia de receitas vegan que fui lendo e devo admitir que não ficou mau. Partilho aqui a receita: Ingredientes: Massa 2 chávenas de açúcar mascavado claro 1/2 chávena de água 1 chávena de leite de coco 3 chávenas de farinha de trigo integral 3 cenouras médias 1 colher de chá de aroma de baunilha 1 pacotinho de fermento (usei da marca vahiné) Cobertura 1 chávena de leite de coco 1 chávena de acúcar mascavado claro (ficou muito doce!) 1 colher de chá de aroma de baunilha 2 colheres de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba Preparação: Misturar todos os ingredientes menos a farinha (usei a Bimby). Acrescentar a farinha aos poucos até ficar uma massa uniforme. Levar ao forno a 180º por cerca de 45 minutos em forma untada (existe um spray para untar formas da marca Fula que não tem soja). Para a cobertura, bater todos os ingredientes e levar ao lume médio para engrossar. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico durante pelo menos uma hora. Cobrir o bolo e já está! Hoje o nosso almoço foi bem docinho! Experimentei esta receita (http://www.nourishingmeals.com/2014/01/vanilla-coconut-cream-cheesecake-dairy.html) com algumas adaptações. Apesar de alguns contratempos, pois da primeira vez o leite de coco talhou, o resultado final ficou bonito e delicioso. Partilho a receita:
Ingredientes: Base 1 embalagem de bolachas Maria Bio 1 colher de sopa de óleo de coco Recheio 2 latas de leite de coco 6 colheres de sopa de xarope de ácer 1 colher de chá de aroma de baunilha 1 pacotinho de agar agar Cobertura Doce de mirtilo Preparação: Esmagar a bolacha com o óleo de coco (se necessário usar um pinguinho de água) e cobrir o fundo da forma. Deixar o leite de coco no frigorífico durante 24 horas, de forma a que quando se abra a água se separe da "nata". Retirar apenas a parte sólida do leite de coco e bater ligeiramente. Retirar 3 colheres de sopa do leite de coco batido e levar ao lume com o xarope de ácer, a baunilha e a agar agar, mexendo sempre. Deixar ferver durante apenas 3 minutos. Incorporar no creme mexendo sempre de forma ligeira (usei a velocidade 3 da Bimby). Deve misturar-se logo, pois a agar agar solidifica muito mais rapidamente que a gelatina normal. Colocar o preparado sobre a base e levar ao frigorífico durante pelo menos três horas. Se preferir, de acordo com a receita original, pode levar ao congelador. Para a cobertura, utilizei um doce de mirtilo delicioso que tinha cá em casa. Dissolvi-o num pouco de água morna e coloquei por cima do cheesecake antes de desenformar. Mamãs APLV: Garanto-vos que esta receita vale mesmo uma tentativa! ;) Hoje o baby T trouxe um recado na caderneta da creche. A anapen passou de prazo. Que boa notícia! É sinal que não foi precisa.
Espero que continuem a passar todas de prazo até passar também o prazo da maldita alergia. Nota: A Anapen é uma caneta auto-injectora cuja substância activa é a adrenalina e é administrada durante uma reacção alérgica grave. Eu - Amanhã o baby T tem consulta no hospital.
Pai - Por causa do problema da lactose? Por causa de quê? De quê?! Alergia não é intolerância! Lactose não é proteína! Canso-me de explicar e às vezes sinto-me apenas perdida... |
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Sou a mãe do baby T e da baby R. Vivemos sem proteínas do leite de vaca e somos felizes! arquivo
Julho 2017
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